スウェーデンの食−８：スムールパイ(smulpaj、crumble pie)

＜"スムール"生地＞
マーガリンまたはバター 150g
小麦粉とオーツ麦をそれぞれ 1.5dl
砂糖 １匙
塩 少々

＜"ボトム"−アップルパイにする場合＞
りんご (目安)中玉 ４個＊
砂糖 適量
シナモン 適量
＊我が家では、Ingrid-Marieと言う、酸味の効いた小玉(蜜柑よりちょっと大きいくらい)のりんご６個を好んで使います。

1) りんごは半月型に８等分か１６等分にしてパイ皿に敷く。その上に砂糖・シナモンを適量振りかける。
2) スムール部分は、材料を全て一緒くたにして、ミキサーで混ぜ上げる。出来上がった「ポロポロ」状のスムールをりんごの上にまんべんなく散らす。
3) 225°Cに温めたオーヴンで約20分程焼く。時間は目安。スムールの色合いが良くなったらオーヴンから出す。

出来立てのスムールパイは、切り分けて、ポイップしたヴァニラ味の生クリームを添えてお召し上がり下さい。

出来立てのスムールパイ。義母が作りました。